1、按照英国葡萄酒作家休 · 约翰逊(Hugh Johnson )的《世界葡萄酒地图》中的概念，以下不属于旧世界国家是?
A、法国
B、美国
C、瑞士
D、西班牙
2、孙中山曾题字：“品重醴(lǐ )泉”是献给谁的?
A、王朝
B、茅台
C、长城
D、张裕
3、通常在葡萄酒标签上标注的酒精的度数，是指？
A、潜在酒度
B、酒度
C、自然酒度
D、总酒度
4、平静酒是指在20℃时，CO2压力大于0.5Mpa的葡萄酒？
A、错
B、对
5、绝干高泡葡萄酒的含糖量和二氧化碳压力的标准范围是？（ ）
A、含糖量为17.1~32g/L，二氧化碳压力在大于0.35Mpa；
B、含糖量为17.1~32g/L，二氧化碳压力在大于0.25Mpa；
C、含糖量为12.1–17g/L，二氧化碳压力在大于0.25Mpa；
D、含糖量为12.1–17g/L，二氧化碳压力在大于0.35Mpa；
6、以下不属于酿酒葡萄和鲜食葡萄主要区别的是？（ ）
A、果实含酸量
B、果实含糖量
C、果粒大小
D、果皮颜色
7、世界上迄今发现的最早的酿造葡萄酒的国家或者地区是？（ ）
A、小亚细亚
B、埃及
C、中国
D、南高加索
8、以下不是按照起源和亲缘关系分类的葡萄分类是？（ ）
A、酿酒系
B、美洲系
C、欧美系
D、欧亚系
9、下列那种酸是葡萄酒发酵过程产生的?( )
A、酒石酸
B、柠檬酸
C、苹果酸
D、乳酸
10、葡萄酒中含量最多的有机酸是哪一种？（）
A、琥珀酸
B、酒石酸
C、苹果酸
D、柠檬酸
11、葡萄酒中含量最多的成分是下列哪一项？（）
A、琥珀酸
B、单宁
C、蛋白质
D、乙醇
12、葡萄酒中具有清除自由基、抗衰老的物质是哪一类？（ ）
A、矿物质
B、蛋白质
C、多酚类物质
D、有机酸
13、乙醇通过人体完全代谢后的产物是C02和H20。
A、错
B、对
14、人体代谢乙醇需要乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。
A、对
B、错
15、葡萄酒是一种富含多种营养成分的含醇饮品，可以大量饮用而不会对人体造成危害。
A、对
B、错
16、经常适量饮用葡萄酒对人体健康具有那些积极作用，下列哪一项不是葡萄酒的主要功能（ ）
A、预防肿瘤、癌症
B、减肥
C、预防心血管疾病
D、抗衰老
