1、葡萄浆果不包含以下的哪个部位？（ ）
A、果梗
B、果皮
C、果肉
D、种子
2、葡萄果实的颜色的变化主要在哪个时期？（ ）
A、转色期
B、成熟期
C、过熟期
D、幼果期
3、葡萄浆果中的果酱味形成于哪个时期？（ ）
A、成熟期
B、幼果期
C、转色期
D、过熟期
4、新世界葡萄酒国家主要使用的是哪种采收方式？（ ）
A、半人工采收
B、机械采收
C、半机械采收
D、人工采收
5、哪些因素是确定葡萄采收时间需要考虑的？（ ）
A、劳动力分配
B、天气情况
C、葡萄产量
D、葡萄质量
6、酒精是葡萄酒的“骨架”。
A、错
B、对
7、葡萄成熟度M值是指果粒的平均粒径。
A、错
B、对
8、我国法律规定，葡萄酒的酿造过程中是不可以加入水的。
A、对
B、错
9、酿酒葡萄采摘的越早越好。
A、错
B、对
10、葡萄中的酚类物质都是无色的。
A、对
B、错
