7.4预防细菌性食物中毒

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1、造成细菌性食物中毒的原因不包括

A、致病菌污染食品
B、食物的贮存方式不当导致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C、食物灭菌彻底
D、生熟交叉感染、从业人员带菌感染

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2、沙门菌食物中毒的临床表现不包括

A、鼻塞、咳嗽、打喷嚏
B、头痛、恶心、食欲不振
C、呕吐、腹痛、腹泻
D、轻者3―4天症状消失，重者出现神经系统症状、少尿、无尿、呼吸困难等症状甚至死亡

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3、李斯特菌在（）的条件下，10分钟可被杀死。

A. 37—38℃
B. 40—41℃
C. 52—52℃
D. 58—59℃

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食品营养与食品安全（中南大学)