4.2营养食谱编制举例

当前位置：首页 ＞课程 ＞食品营养与食品安全

1、以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。

A. 确定该男生一日能量需要量
B. 计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量
C. 计算三大产热营养素每日需要量
D. 计算主食的量

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

2、20克奶粉和以下哪种食物是等质的（）。

A. 160克牛奶
B. 20克脱脂奶粉
C. 130克无糖酸奶
D. 400克豆浆

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

3、食谱编制方法包括（）。

A. 计算法
B. 食物交换份法
C. 目测法
D. 加减法

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

食品营养与食品安全（中南大学)