12.6美味番茄

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1、影响人对番茄风味感知的最重要的器官是（）。

A. 舌
B. 唇
C. 鼻
D. 喉

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2、要改善番茄的风味，需要提高含量的物质不包括（）。

A. 糖
B. 苹果酸
C. 3-甲基丁醇
D. 1-硝基-苯乙烷

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3、舌头的五味受体包括（）。

A、酸
B、甜
C、苦
D、辣

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4、番茄风味是有糖、酸和多种挥发性小分子等多种物质互作决定的。（）

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舌尖上的植物学（北京大学)