11.5健康功能因子强化的水稻

当前位置：首页 ＞课程 ＞舌尖上的植物学

1、为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。

A、控制稻米的蛋白质含量小于8%
B、提高谷蛋白含量
C、提高球蛋白含量
D、降低醇溶蛋白含量

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

2、水稻中，淀粉的含量大约是（）。

A. 10%-20%
B. 30%-40%
C. 50%-60%
D. 70%-80%

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

3、相较于粳稻，籼稻的谷粒更长。（）

参考答案：请扫码使用小程序查看答案

舌尖上的植物学（北京大学)