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1、西餐中,吃鱼或海鲜时,最好搭配( )

A、鸡尾酒
B、干白葡萄酒
C、红葡萄酒
D、白兰地

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2、正确的持杯方式为( )

A、手指夹着杯茎,手掌托住杯肚
B、手握杯肚
C、手持杯座或杯茎

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3、西餐进餐时,中途离开可将刀叉放成()形

A. 八字形
B. 二字形
C. 十字形
D. 随意形状

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4、西餐吃开胃菜时,喝()酒

A. 鸡尾酒
B. 白葡萄酒
C. 红葡萄酒
D. 干红葡萄酒

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5、西餐吃鱼或海鲜时,喝()酒

A. 鸡尾酒
B. 干白葡萄酒
C. 红葡萄酒
D. 白兰地

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6、西餐吃甜品时,喝()

A. 鸡尾酒
B. 干白葡萄酒
C. 红葡萄酒
D. 白兰地

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7、请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候,直接告知预算是很重要的。

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8、客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。

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9、酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。

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10、拿葡萄酒杯时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。

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礼行天下 仪见倾心(哈尔滨商业大学)