5.2茶汤品鉴因素

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1、名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为()。

A、滋味> 外形> 香气>叶底>汤色
B、滋味>香气>外形 >叶底>汤色
C、香气>外形 >滋味>叶底 >汤色
D、外形>滋味> 香气>叶底>汤色

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2、眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是:只要八项因子的累计扣分达到(),即按重新处理。

A、3分
B、4分
C、5分
D、2分

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3、名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

A. 外形匀整
B. 香气高爽
C. 色泽绿翠
D. 条索紧细

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4、红碎茶滋味浓度与强度之间有着密切关系,一般浓度越高,强度也越高,反之亦然()。

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5、相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽()。

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探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅（浙江大学)