3.1绿白黄青红黑：六大茶类一览

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1、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。

A. 重发酵
B. 后发酵
C. 轻发酵
D. 全发酵

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2、六大类成品茶的分类依据是()。

A、茶树品种
B、茶叶外形
C、采摘季度
D、加工工艺

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3、茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。

A、蛋白质
B、芳香物质
C、糖类
D、多酚类

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4、茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一()。

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5、蒸青绿茶由于具有“三绿”特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度()。

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探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅（浙江大学)