4.1微观知茶：茶叶化学成分与特征性成分(上)

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1、茶叶中水分跟干物质的比例约是()。

A、3:1
B、4:1
C、5:1
D、6:1

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2、在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有( )种。

A、24
B、25
C、26
D、27

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3、以下不属于茶叶特征性成分的是()。

A、茶多酚
B、咖啡碱
C、氨基酸
D、蛋白质

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探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅（浙江大学)