5.4啤酒品鉴（下）

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1、舌头能感受的基本味觉是（）。

A. 质感、黏度
B. 杀口力
C. 涩感、辛辣、温度
D. 甜、酸、咸、苦、鲜味

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2、食物的香味会通过鼻腔和咽喉到达鼻子内部的嗅球，人类拥有大约多少万个嗅觉受体？（）

A. 100.0
B. 150.0
C. 250.0
D. 300.0

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3、啤酒中的香气主要指（）。

A. 麦芽香、酒花香
B. 发酵产生的酯香
C. 水果香
D. 焦糖香

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啤酒酿造与文化（齐鲁工业大学)