3.1啤酒是如何酿造的

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1、不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）

A. 酿造水
B. 酵母
C. 啤酒花
D. 麦芽

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2、下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？ （）

A、浅色比尔森
B、巧克力麦芽
C、结晶麦芽
D、焦香麦芽

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3、酿造优质啤酒的前提条件是（）。

A. 啤酒酵母
B. 酿造水质
C. 麦芽、酒花、水和酵母
D. 酿造工艺

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4、下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）

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5、啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）

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啤酒酿造与文化（齐鲁工业大学)